Todos os anos, em 29 de setembro, o mundo volta sua atenção para um problema que envolve alimentação, sustentabilidade, economia, meio ambiente e justiça social: as perdas e desperdÃcios de alimentos.
O Dia Internacional de Conscientização sobre Perda e DesperdÃcio de Alimentos foi instituÃdo pela Assembleia Geral das Nações Unidas em 2019. A data busca ampliar a conscientização sobre o problema e estimular ações relacionadas à Meta 12.3 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), que prevê reduzir pela metade o desperdÃcio de alimentos no varejo e no consumo e diminuir as perdas ao longo das cadeias de produção e abastecimento até 2030.
Mais do que falar sobre a comida que vai para o lixo, a data nos convida a refletir sobre como produzimos, compramos, armazenamos, preparamos, consumimos e valorizamos os alimentos.
Combater o desperdÃcio também é aprender a reconhecer o valor do alimento, dos recursos naturais e das pessoas envolvidas em sua produção.
Por que falar sobre desperdÃcio de alimentos?
O desperdÃcio está relacionado a diferentes etapas do sistema alimentar.
Segundo a FAO, 13,2% dos alimentos são perdidos globalmente após a colheita e antes do varejo. Já o PNUMA estima que outros 19% dos alimentos disponÃveis aos consumidores sejam desperdiçados no varejo, nos serviços de alimentação e nos domicÃlios.
Em 2022, isso representou aproximadamente 1,5 bilhão de toneladas de alimentos desperdiçados no mundo, cerca de um terço de todos os alimentos produzidos.
O Brasil está entre os dez paÃses que mais desperdiçam alimentos no mundo: 55 milhões de toneladas de alimentos são jogadas fora, enquanto 54,7 milhões de brasileiros vivem em insegurança alimentar.
O impacto também ultrapassa a alimentação. Quando um alimento é perdido ou desperdiçado, também são desperdiçados água, solo, energia e trabalho utilizados em sua produção. As perdas e desperdÃcios estão ainda associados a cerca de 8% a 10% das emissões globais de gases de efeito estufa, agravando o aquecimento global e as mudanças climáticas
Por isso, reduzir o desperdÃcio é uma questão ambiental, social e econômica.
Perda e desperdÃcio de alimentos são a mesma coisa?
Não.
As perdas de alimentos acontecem principalmente antes do varejo, em etapas como produção, pós-colheita, armazenamento, transporte e processamento.
Já o desperdÃcio de alimentos está relacionado principalmente aos alimentos descartados no varejo, nos serviços de alimentação e nos domicÃlios.
Essa diferença mostra que não existe uma única solução. Reduzir o problema exige mudanças em diferentes etapas do sistema alimentar e a participação de produtores, empresas, governos, instituições, escolas, famÃlias e consumidores.
O que o desperdÃcio de alimentos tem a ver com a escola?
Tem tudo a ver. A escola é um espaço onde crianças e adolescentes desenvolvem conhecimentos, hábitos e aprendem a tomar decisões.
Por isso, o desperdÃcio de alimentos pode deixar de ser apenas um problema global e se transformar em uma experiência concreta de aprendizagem.
Quanto alimento é descartado depois das refeições?
Por que alguns alimentos são rejeitados?
O que acontece com aquilo que sobra?
Como podemos aproveitar melhor os alimentos?
Essas perguntas podem dar origem a investigações, projetos, debates e atividades interdisciplinares.
Uma proposta sobre desperdÃcio pode envolver Ciências, Matemática, Geografia e LÃngua Portuguesa, além de discussões sobre consumo consciente, fome, desigualdade, responsabilidade social e educação socioambiental.
Assim, um problema real se transforma em uma oportunidade de aprendizagem.
O estudante também pode ser agente de mudança
Crianças e adolescentes não precisam esperar a vida adulta para participar de transformações sociais.
Ao observar problemas, fazer perguntas, pesquisar e propor soluções, os estudantes desenvolvem pensamento crÃtico, autonomia, responsabilidade e protagonismo.
No combate ao desperdÃcio, isso pode começar com atitudes simples:
- observar o próprio consumo;
- evitar colocar no prato mais comida do que será consumida;
- conversar com a famÃlia sobre planejamento das compras;
- aprender formas de aproveitar melhor os alimentos;
- compartilhar informações;
- participar de campanhas e projetos na escola.
Pequenas atitudes ganham outra dimensão quando são multiplicadas por uma comunidade inteira.
O que escolas e famÃlias podem fazer?
O combate ao desperdÃcio pode fazer parte da rotina.
Planejar as compras: adquirir apenas o que será consumido ajuda a evitar excessos.
Organizar os alimentos: armazenar corretamente e priorizar produtos que precisam ser consumidos primeiro pode reduzir perdas.
Servir porções adequadas: colocar no prato apenas o que será consumido evita sobras.
Aproveitar melhor os alimentos: cascas, talos, folhas e sementes podem fazer parte de diferentes preparações, respeitando as condições de higiene e segurança.
Conversar sobre o tema: compartilhar informações ajuda a transformar uma preocupação individual em uma mudança coletiva.
Na escola, os estudantes também podem observar o desperdÃcio produzido, organizar dados, pesquisar seus impactos e desenvolver campanhas de conscientização.
O papel do Projeto Inteligência Social – OBA nas Escolas
O Projeto Inteligência Social – OBA nas Escolas, da ONG Banco de Alimentos, aproxima educação, cidadania, sustentabilidade e problemas reais da sociedade.
A redução do desperdÃcio de alimentos permite trabalhar temas como consumo consciente, responsabilidade social, segurança alimentar, sustentabilidade e cidadania.
Por meio de conteúdos, projetos e vivências, o Projeto Inteligência Social busca criar oportunidades para que os estudantes participem ativamente da construção do conhecimento e compreendam como suas escolhas estão relacionadas ao mundo em que vivem.
DesperdÃcio de alimentos também é uma questão de cidadania
Quando um alimento é desperdiçado, não desaparece apenas aquilo que está no prato ou na embalagem.
Também são desperdiçados recursos naturais, energia, trabalho e todos os processos envolvidos para que aquele alimento chegasse até ali.
Ao mesmo tempo, milhões de pessoas enfrentam situações de insegurança alimentar.
Por isso, discutir desperdÃcio é também discutir responsabilidade coletiva.
Não se trata de atribuir a uma única pessoa a responsabilidade por um problema que envolve todo o sistema alimentar, mas de compreender que cada etapa pode contribuir para reduzir perdas e desperdÃcios.
Um desafio global que também começa na escola
O Dia Internacional de Conscientização sobre Perda e DesperdÃcio de Alimentos nos lembra que esse é um desafio global.
Mas a transformação também pode começar em espaços próximos: na escola, em casa, na comunidade e nas escolhas do dia a dia.
Em 2026, FAO e PNUMA destacam o potencial de reduzir perdas e desperdÃcios para fortalecer sistemas agroalimentares mais sustentáveis e diminuir a pressão sobre recursos naturais, incluindo terras e florestas.
Quando a escola transforma esse tema em conhecimento, reflexão e ação, contribui para formar estudantes mais conscientes sobre suas escolhas e seu impacto no mundo.
Combater o desperdÃcio começa quando aprendemos a valorizar o alimento. E a educação pode transformar esse aprendizado em atitude.
Educação para transformar hábitos
O combate à s perdas e desperdÃcios de alimentos não depende de uma única ação. Depende de conhecimento, escolhas, polÃticas, sistemas mais eficientes e participação coletiva.
Na escola, esse processo pode começar com uma pergunta simples:
O que podemos fazer para desperdiçar menos?
A partir dela, podem surgir pesquisas, projetos, conversas, experiências e novas atitudes.
Porque quando o estudante aprende, participa e compartilha o que descobriu, uma pequena mudança pode ultrapassar os limites da sala de aula.
É assim que educação, sustentabilidade e cidadania podem caminhar juntas para transformar hábitos e construir um futuro com menos desperdÃcio.
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